改良式拉條

想吃拉條子，但遠在溫哥華，於是自己琢磨了這道改良式的拉條，最重要的是人生第一次做哦。

用料  

改良式拉條的做法  

1. 先和麵，面活的偏硬一些，活好以後蓋上蓋子醒面

2. 泡發好的黑木耳焯水備用

3. 把洋蔥（洋蔥根據吃飯人的多少，我家三口人所以3/4個洋蔥）芹菜切絲
   

4. 西紅柿切塊，用一茶勺白糖半茶勺鹽醃製備用。
   鹽和糖醃製很重要，這樣西紅柿出汁多，味道更鮮甜。

5. 把鍋燒熱，倒入適量油，倒入洋蔥翻炒出香味

6. 下芹菜翻炒，再加入黑木耳，加鹽、老抽、米酒、昆布、蠔油，翻炒。

7. 加入醃製好的西紅柿，翻炒到出汁，根據個人口味再適當加入鹽、胡椒

8. 加入少許滷牛肉剩的湯，中火燉三分鐘

9. 菜炒好以後，開始把面拿出來揉，擀成面胚，然後切5ml寬長條，再輕輕向兩邊拉長，就成了圖片中的拉條子了

10. 水開下拉條，水開再添兩遍水，拉條就煮好了。撈出拉條入盤，澆入炒好的菜放入切好的牛肉片就成了一盤美味拉條啦。

小貼士

1.在做面胚的時候就可以把水坐鍋，這樣水燒開，拉條也拉好了。
2.如果買不到昆布，可以用李錦記薄鹽生抽或者李錦記醇味鮮代替。