冬日最愛海鮮湯底雞肉叻沙Laksa

正值奧克蘭的冬天，最近一禮拜雨下個不停，懶得室外活動了，週末在家裡做一大鍋湯，一碗溫暖的叻沙下肚，滿腦子都是中華小當家裡食客們幸福的飛起來的樣子。哈哈，晚餐和馬小勇一邊追劇，一邊大碗喝湯滿滿的元氣，簡直大滿足。

用料  

冬日最愛海鮮湯底雞肉叻沙Laksa的做法  

1. 食材亮相

2. 紐西蘭華人超市買的南姜，如果大家能買到新鮮的最好，不然就用冷凍的或者粉末也可以

3. 乾粉集合，分類組合不會亂

4. 幹蝦米浸泡一小時，攥幹水後，放食品料理機打碎

5. 把A中所有材料放入攪拌機攪碎直到順滑

6. 炒鍋下一勺油，把攪拌好的醬料炒出香味

7. 倒入一罐椰漿

8. 略煮沸後加適量雞肉高湯，魚丸，豆腐泡，雞肉薄片

9. 煮麵，煮一個雞蛋，豆芽焯水(如果不介意豆芽略生的口感也可以在叻沙煮好後再放豆芽裝飾）

10. 加少量鹽糖和魚露調味就好啦

小貼士

1、食材中的香茅和南姜用粉末也可以，椰漿不要用牛奶代替，想要吃正宗的味道就儘量準備正確的食材。
2、有條件的話，用鮮蝦頭炒出油，加在湯裡簡直鮮掉眉毛。