388 芝士烤牛奶

最近好像很流行芝士烤牛奶，今天嘗試用小美轉換，相當輕鬆就做成功啦，不需要站在煤氣灶前不斷攪拌，輕鬆解放雙手！
方子裡需要3個蛋黃，實際用到2個，還有一個留著刷表面。40克糖量個人覺得甜度適合，如果不想太甜，可以適當減量！

用料  

388 芝士烤牛奶的做法  

1. 所需要的原材料：蛋清和蛋黃分離備用

2. 把500克牛奶、50克玉米澱粉、2個蛋黃、40克糖一起放入主鍋，設定時間10分鐘/100度/速度2加熱混合攪拌

3. 大概5分鐘左右，溫度達到100度，從量杯蓋口加入1片芝士和幾滴檸檬汁，繼續烹煮至時間結束（最後5分鐘）

4. 10分鐘後，差不多煮到這種濃稠程度

5. 把牛奶混合物用刮刀棒協助倒進保鮮盒內或者其他模具（備註：主鍋可以用3分鐘/50度/速度5清洗）

6. 放進冰箱冷藏4個小時左右

7. 冷藏好後取出，倒出來，切成想要的形狀，放在鋪了油紙的烤盤內。表面四周均勻刷上蛋黃，一定要整塊都刷滿，烤出來更好看

8. 預熱烤箱200度。放進烤箱，設定200度，中層，20-23分鐘，烤到表面帶點焦黃或者自己想要的程度即可（每個烤箱脾氣不同，注意觀察）

9. 取出晾涼

10. 冷藏一下口感更加！