超簡單又美味的紅酒巧克力派

有紅酒提香氣，這份焦糖撻讓人想幹杯呀！簡單又常見的食材就能打造它，儀式感滿滿，值得在最浪漫的時刻與重要的人分享。
表面的焦糖層是脆甜的，內裡用巧克力和奶油共同打造出柔滑細膩的口感。這是一道可以滿足你對法式甜品的想象的美食，一定要收藏哦！

用料  

超簡單又美味的紅酒巧克力派的做法  

1. 成品樣子如圖
   灰常好吃又簡單的一道甜品
   快點給家人來秀一把~

2. 塔殼製作：
   將軟化黃油、麵粉、可可粉和糖粉放入料理機中攪拌均勻
   狗頭小提示：
   1.沒料理機用手拌勻也行。
   2.注意是拌勻，千萬別攪拌過度，不然烤塔殼的時候會鼓起來很難看。
   3.軟化黃油指的是室溫自然軟化的黃油，達到用手指輕鬆戳進去的程度即可，不能是融化的。

3. 緩慢加入全蛋液和水攪拌均勻， 將麵糰揉成團放密封袋進冷藏1小時 狗頭小提示： 1.可以先把全蛋液和水攪拌均勻再一起緩慢倒入，最好是分次倒，每次等麵糊吸收完成後再加入。 2.麵糰剛成型後太緊，放冰箱鬆弛一下。 3.如果配方里的液體都加完後發現麵糰還是特別幹不成型，那就額外加一丟丟水來調節。

4. 桌上撒低粉，將麵糰擀薄至2-3毫米
   狗頭小提示：
   1.如果粘手就多灑點手粉，確定麵糰不會沾在桌子上。

5. 將麵糰平鋪進22CM的模具中，用叉子戳滿洞後冷凍1小時
   進預熱好的烤箱中層以180度烘烤15-20分鐘熟透後取出晾涼
   狗頭小提示：
   1.平鋪手法為先按實底部，再貼著壁捏，用刀削去多餘的部分。
   2.用重石的話放重石壓著，我節省一點就用叉子戳洞讓它排氣，這樣不至於鼓起來。
   3.注意烤箱的溫度和烘烤時間僅供參考，反正在大概時間的時候可以先判斷下火候和熟成程度自己覺得要不要加時間。

6. 紅酒巧克力塔液：
   厚底鍋中倒入糖、淡奶油、紅酒小火煮至微沸
   狗頭小提示：
   1.注意是小火！還有輕微沸騰即可，不然完全沸騰小心撲鍋

7. 倒入巧克力幣攪拌均勻

8. 一邊攪拌一邊緩慢倒入蛋液中拌勻，過篩備用

9. 倒入過篩後的麵糊，進爐中層以110度烘烤30分鐘左右
   狗頭小提示：
   注意烤箱的溫度和烘烤時間僅供參考，反正在大概時間的時候可以先判斷下火候和熟成程度自己覺得要不要加時間。

10. 表面撒上細砂糖，用火槍直接烤至焦糖狀
    狗頭小提示：
    想吃太甜的這一步可以省略，可是成品就缺一味的甜度還有賣相沒這麼有特色了，自我判斷吧

11. 鐺鐺鐺鐺。搞定，開吃~

小貼士

1.本狗向來囉嗦了點，畢竟怕你們出錯，但是隻要跟著我得視訊和配方做肯定能做出來好吃的東東。
2.本產品實在是很簡單了，就是捏一捏，拌一拌，烤一烤，成品又好吃又特色，強烈推薦做來吃吃。
3.配方夠做一個直徑為22CM的8寸的披薩模具，如果感覺自己的模具會粘的話，可以先輕刷一層軟化的黃油，再撒薄薄一層粉來防粘。
4.本產品口味略重，如果口味輕的朋友可以把配方中的巧克力減少一點，然後儘量用可可含量不超過60%的黑巧克力做。
5.再強調一下配方里給的烘烤時間和烘烤溫度都是參考值，每個牌子烤箱脾氣都不一樣本狗也沒得辦法咯，所以需要自己判斷。
6.整理配方和視訊啥的都挺不容易的，厚顏無恥的求個收藏求個贊和關注咯