香草莢版冰淇淋

用料  

香草莢版冰淇淋的做法  

1. 牛奶倒入奶鍋加入剝開剪段的香草莢，小火慢加熱，不要沸騰哦，關火晾至溫熱

2. 雞蛋黃加15克細砂糖，手動打蛋器攪打至顏色微白糖融化

3. 將溫熱牛奶慢慢加入蛋黃液，邊加邊攪打

4. 將蛋黃牛奶液重新倒回奶鍋，小火慢熱不停攪拌至濃稠順滑，一定不要沸騰

5. 淡奶油一次性加入45克細砂糖，電動打蛋器打至出現紋路，不流動

6. 打好的奶油

7. 分次把淡奶油加入蛋黃牛奶液中攪拌均勻，可以用電動打蛋器低速攪拌

8. 倒入合適容器

9. 放冰箱冷凍，每隔30分鐘到一小時翻拌一次，重複3到4次即可
   

10. 可以吃了

小貼士

1.冷凍硬了難挖，後放入冰箱-5度抽屜吼，硬度剛剛好
2.兩次加熱保證了蛋黃不是生的，可以殺菌了，放心給孩子吃