芝麻核桃艾果-零難度的好吃

看了很多艾果的配方，最傳統的應該是加粘米的，但我更喜歡柔軟像糯米餈一樣的口感，所以沒用到粘米。這個配方適合喜歡軟糯的口感小夥伴。
中間微甜不膩的芝麻餡是鄰居70歲大叔分享的，一點都不需要調整了，太好吃了！
配方中的豬油也可以換成食用油 但味道肯定沒有豬油美味。

用料  

芝麻核桃艾果-零難度的好吃的做法  

1. 第一步處理新鮮艾草
   200克左右新鮮艾葉，摘取嫩葉，清水洗乾淨；
   鍋中加水、食用鹼，把艾葉煮沸，3分鐘左右；
   撈出瀝乾水份，擠幹也可以；
   處理後的艾葉加純淨水至250克，剁碎或者攪拌機打碎。備用

2. 內餡所有材料混合破壁機打碎，備用

3. 沸水倒入澄粉、豬油1和白糖1中攪拌均勻

4. 篩入糯米粉

5. 加入艾草汁，揉成麵糰

6. 麵糰分割成25-30克每個

7. 包裹12-15克的餡料，像包湯圓那樣就可以

8. 蒸鍋一定要墊上油紙，艾果表面刷點油，不刷也無所謂就是沒那麼油亮

9. 冷水上鍋，15分鐘就好啦，這個圖是熱水上鍋的，所以扁了，冷水上鍋的形狀會更好看～

10. 這個是真的好吃呀！一口氣可以吃掉4個，每一個不大

小貼士

1、艾草加食用鹼，能保持艾草的綠色，不容易變暗淡
2、冷水上鍋蒸
3、一定要墊油紙，不然黏鍋了