Coconut Macaroons美式馬卡龍
來源：美味食譜館 1.49W
這款美式馬卡龍製作非常簡單，一試就成功，很合適新手。
用料
| 無糖椰絲 | 5杯 |
| 蛋白 | 8個 |
| 中粉 | 0.5杯，60克左右 |
| 糖 | 2.5杯，500克 |
| 鹽 | 0.5小勺 |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 巧克力 | 4盎司，113克 |
Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法
在鍋內加熱蛋白，糖，鹽，蜂蜜至比體溫略高，加入椰絲，粉，和香草精。繼續中火加熱，注意攪拌，到溶液變得很稠，底部開始有“滋滋”燒焦的趨勢，基本是不會流動的固體面團。離火，放涼。可以馬上用，也可以冷藏至一週
![Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第2張]( "Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第2張")
足夠冷的時候，取3.8CM直徑的麵糰（一大勺左右），放在鋪烘焙紙的烤盤上，中間留點空間。注意不要完全搓成圓形，這款點心應該是有點“刺蝟窩頭”狀
![Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第3張]( "Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第3張")
在預熱350F（175C）的烤箱烤18到20分鐘，至表面焦黃。放涼
![Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第4張]( "Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第4張")
融化巧克力（我是微波融化的），把每個椰絲馬卡龍的底部在巧克力溶液中蘸一下，底部向下放在鋪烘焙紙的烤盤上，然後放冷藏至凝結
![Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第5張]( "Coconut Macaroons美式馬卡龍的做法步驟圖 第5張")
小貼士
多出那麼多蛋黃，我建議做冰激凌，配這款點心很好吃
因為我的椰絲是甜的，就大大地減糖，用了1/3的量，如果你的椰絲是不甜的，建議用2/3以上
