紙杯🧁蛋糕
來源:美味食譜館 2.53W
以前📝在📒上,每次都要找本子,有時候都找不到😂😂,現在記錄📝在下廚房,方便做😄哈哈哈……
用料
王后低筋麵粉(過篩2次) | 48克 |
雞蛋🥚 | 3個 |
玉米油 | 20克 |
蛋黃幼砂糖 | 12克 |
水 | 60克 |
蛋白 | 幼砂糖28克 |
白醋 | 3~4滴 |
玉米油和幼砂糖混合攪拌之後,再加入水攪拌均勻。
攪拌均勻之後,篩入低筋麵粉。
Z字攪拌均勻即可。
加入蛋黃,也是Z字攪拌均勻,用手動打蛋器。
烤箱預熱130度:蛋白滴入白醋,打發大魚泡泡,然後加入三分之一幼砂糖。
體積變大加入三分之二的幼砂糖。
蛋白有紋路有彎曲溝角時加入剩下的幼砂糖。
打發成小小的尖叫9成,即可。
蛋白分3次加入蛋黃,攪拌均勻。攪拌均勻即可。右手拿著矽膠攪拌均勻。
攪拌均勻。
每一杯30克。放入烤盤裡。
130度中層烤60分鐘。最後5分鐘轉150度烤5分鐘上色即可。
拿出烤盤。
涼透了,烤熟了。
不會回縮
好吃😋。