四把刀—清蒸鱸魚

鱸魚營養價值很高最適合清蒸，今天給大家帶來一道清蒸鱸魚，一看大家感覺爲什麼叫四把刀，因爲只要加上簡單的四刀就可以做出美味的清蒸鱸魚。

用料  

四把刀—清蒸鱸魚的做法  

1. 清蒸，講究的就是原汁原味，不需要加太多的的佐料。

2. 我們將鱸魚處理乾淨後，第一刀在魚的背部靠魚骨劃出一刀，第二刀另一邊同樣的位置來一刀。

3. 第三刀在尾部靠近魚骨深深切一刀但不能切破魚皮，第四刀另一邊同樣的位置。
   爲什麼要切這四刀，這四刀都是鱸魚肉質最厚的位置，同時切完這四刀魚就可以立起來使魚受熱均勻，蒸的話需要的時間和其他部位需要的加熱時間相同，從而不會造成口感不一。

4. 接着進行醃製，將薑片和蔥白（用刀背拍開可以使更好進去魚肉）放入這四刀的位置和魚肚中，撒一點鹽倒入二勺料酒醃製五分鐘左右。

5. 等水沸騰後，放入鱸魚蒸八分鐘左右即可。

6. 八分鐘後，將盤中的水倒掉，然後把四勺蒸魚豉油淋在魚身上，魚身放上蔥段，（喜歡辣味的可以將紅椒和青椒切絲放到魚身上）把燒好的熱油淋在魚身上大功靠成。

小貼士

營養簡單，方便易學。