南瓜秧菜頭

晚餐時不喜歡炒葷菜，就喜歡炒點小青菜喝點稀飯，別提多舒服了。翻菜譜，發現沒有這道菜，就上傳了，也不一定和每個人的口味，但是說不定就有人喜歡。因爲忙着做飯，所以沒有拍過程照，以後有機會再補吧。

用料  

南瓜秧菜頭的做法  

1. 新鮮的南瓜秧頭適量，之所以寫適量，是因爲每個人吃飯的人數不一樣，口味不一樣。

2. 把外面的一層老皮剝掉，掐成一小段，特別嫩的地方可以不剝，葉子頭梢與莖分開放，把葉子洗淨控水，用鹽抓一下，把水分抓出來，然後擠幹水分備用（這樣的口感會比較好點）葉子覺得大的可以用刀攔一下。

3. 把蔥姜，紅辣椒（之所以選擇紅辣椒完全是爲了漂亮）切好備用。

4. 熱鍋涼油，依次加入花椒，蔥姜，辣椒，然後放入南瓜莖，炒一分鐘，放入葉子，鹽，覺得有點幹，稍微加點點水，不要多加，保證不幹鍋就好，然後加入適量的調料就可以出鍋了（鹽要稍微少放點，因爲葉子裏有鹽）。