沒有豆腥味超嫩超入味的麻婆豆腐

一直以來都超愛的家常菜。堪比飯店水準。

用料  

沒有豆腥味超嫩超入味的麻婆豆腐的做法  

1. 調料切好

2. 豆腐切好，冷水下鍋，煮到沸騰，煮個三分鐘，這樣可以去除豆腥味。

3. 撈出過下冷水，注意水流，不要把豆腐衝碎了。

4. 熱油多一點，放豆瓣醬，炒香，怕糊就加一點點水。 要多放一點豆瓣醬，兩大勺哦！不然味道會淡。

5. 放入肉末薑末蒜末。薑末不喜歡的可以不放。翻炒香了，放豆腐。

6. 醬汁調好。

7. 倒入醬汁。翻動豆腐。直接晃動鍋就行了。用鏟容易把豆腐弄壞。

8. 加蔥花，燜煮至收汁，加點胡椒粉，花椒粉。

9. 出鍋。這樣煮出來的豆腐特別嫩，而且入味。因爲用的豆瓣醬就不用放鹽。

10. 醬汁拌飯吃的乾乾淨淨。

小貼士

豆腐一定要先焯水哦，這樣沒有豆腥味，而且會特別嫩。