趣多多巧克力味曲奇餅乾
今天寶寶不是很乖,總是在哭,婆婆一直細心的照料,趁寶寶睡着,我抓緊時間烤出來的,婆婆做飯,我烤餅乾,有些圖片沒有來得及拍,只拍了幾張,等我後續做的時候在補,步驟都沒有問題,按照步驟做就可以了,菜譜也是趁着寶寶睡覺的時候編寫的,可能有不完善的地方,大家不至勿噴哦!
用料
雞蛋1 | 個 |
低筋麪粉160 | 克 |
鹽1 | 克 |
紅糖60 | 克 |
白糖60 | 克 |
黃油80 | 克 |
小蘇打2 | 克 |
熱水10 | 毫升 |
巧克力 | 酌情考慮 |
趣多多巧克力味曲奇餅乾的做法
準備好工具
將白糖紅糖和黃油加入盆中,黃油我用的那種瓶裝的草原黃油,類似奶酪的味道,也可以用那種塊裝黃油,這裏紅糖白糖可以少放一些,
用打蛋器攪勻或者筷子,或者手動打蛋器,攪勻即可,打入雞蛋(要提前從冰箱拿出來,常溫的哦),繼續攪勻,然後稱好低筋麪粉,分三次篩入,在用熱水融化小蘇打,到入篩好麪粉中,將鹽放入(也可以省略)用刮板刀拌勻,放入巧克力塊(我用的好時巧克力,用手掰成小塊的,不是特別小的小塊),拌勻,不需要太長時間,只要拌均勻即可,
將烤箱預熱170度10分鐘,同時,在烤盤是鋪好硅油紙(此步可以省去烤完刷烤盤了),用小勺將拌勻的麪糊均勻的放在鋪好的烤盤上,用手輕輕壓一下,我壓得有些扁了,導致烤出來的餅乾大而薄,有點失敗了,餅乾之間要留有一定空間。
將弄好的餅乾放入預熱好的烤箱中,170度上下層加熱10到12分鐘。
小貼士
總結一下我的新手經驗,
1、紅糖白糖放多了,喜歡甜一些的就按照我的方子正常放,紅糖上色太重,我應該少放一些紅糖。
2、餅乾麪糊一下弄得大,壓的過扁,失敗了,應該輕輕壓,厚一些沒問題,這樣烤出來外邊脆,裏邊軟,完勝趣多多呀!不過我的剛烤出來也是這樣的。但是完全涼了就是全酥的了,新手第一次也可以了,味道仍在,
3、最後這一點,就是烤箱溫度掌握,太重要了,烤不同的東西,之前都要預熱烤箱,還要摸清自己家烤箱的脾氣,溫度,時間掌握好,我這次溫度還可以,時間偏長,不過我已經在步驟中修改了,我實際用了15分鐘,應該170度10到12分就可以了。
最後希望大家做出美味的餅乾!