白蘭地酒香芝士蛋糕
來源:美味食譜館 9.12K
我用的是9寸的模具
用料
消化餅乾 | 280克 |
無鹽黃油 | 110克 |
糖 | 2勺,(分開) |
芝士奶油 | 500克 |
糖 | 1 杯 |
玉米澱粉 | 3勺 |
室溫雞蛋 | 4個 |
白蘭地 | 5勺 |
百利甜 | 4勺 |
酸奶油 | 500克 |
將消化餅乾放在保鮮袋裏,雜碎,倒在一個大碗裏;將黃油隔水融化,與消化餅乾,1勺糖攪拌均勻。
將混合物倒入9寸模具,壓實,放入冰箱冷藏半小時。
將烤箱預熱至165℃或325℉。
將蛋糕從烤箱取出;將酸奶油、1勺白蘭地、1勺百利甜混合,倒在芝士上;繼續烤10-15分鐘。
用中速打發芝士奶油,1 杯糖和玉米澱粉2-3分鐘;逐一加入雞蛋,用低速攪拌;加入4勺白蘭地和3勺百利甜;將混合物倒入已鋪好餅乾碎的模具裏;放入烤箱,烘烤1小時。
將蛋糕從烤箱取出,用小刀沿着蛋糕邊緣輕刮,待蛋糕涼透了放入冰箱冷藏8至24小時。
小貼士
吃的時候可在蛋糕上淋一層草莓醬以增加風味。此方子不是很甜,酒味很足,不喜歡酒味重的可適當減少酒量。