陳皮蜜汁芋頭番薯

這個菜譜裏面有兩個熬糖配方：

做法1、老陳皮加糖熬的

做法2、自曬橙皮、桔餅、糖

用料  

陳皮蜜汁芋頭番薯的做法  

1. 這是老陳皮（我的理解是：曬乾放了很久的橘子皮，哈哈）
   
   其實這個可以自己曬的，吃完橘子，把清洗乾淨就拿去曬乾，然後保存好就可以了。

2. 做法1、陳皮用適量溫水泡着（這個水是用來熬芋頭的）

3. 做法1、鍋內加入適量冰片黃糖、冰糖，小火煮開至糖融化。（還可以放桔餅）

4. 做法2、一塊桔餅切片，一片橙皮切塊，把適量水、冰糖、黃片糖加入，大火煮開至糖融化。
   。
   
   ⚠️橙皮是我前天吃橙子撥下來的皮，可以把皮曬乾，然後密封保存好，燉牛腩，羊肉，紅薯芋頭什麼的也很好用。

5. 芋頭/番薯 切塊，不要切太小，容易煮爛。

6. 把切好的芋頭/番薯 加入熬好的糖水裏，小心翻一下鍋內的芋頭，使它們均勻沾上糖水。
   
   （如果會“拋鍋”👈廣東話是醬紫說的，就是拿着鍋兩邊把手，把鍋內食物直接拋翻面）

7. 蓋上高壓鍋，大火上氣後壓2～3分鐘立即熄火。高壓鍋自動下氣後纔開蓋。
   
   ⚠️必須大火；從鍋子發出茲茲茲的冒氣聲開始計時2～3分鐘。（不建議一下子做太大鍋，容易糊底）

8. 開鍋後的成品～

9. 成品～

10. 成品～芋頭好粉～

11. 成品～