玉米麪餅子（超級簡單易操作）

玉米面在北方是家常的食物，熬粥，蒸饅頭，貼餅子都少不了它，和鄰家姐姐學了這個餅子，特別簡單好操作，分享給廚友們😘

用料  

玉米麪餅子（超級簡單易操作）的做法  

1. 
      我們這邊玉米麪粥是主食，每次剩了就貼幾個餅子，所以每次都是用吃剩的粥，加上適量酵母、小蘇打以及白麪、玉米麪用筷子攪均勻，如果稀的話就繼續添加玉米麪，直到比較濃稠的狀態。然後醒發到裏面有氣孔的狀態，因爲比較濃稠，所以做的時候用勺子舀。
   

2. 用電餅檔做，旁邊放一碗清水備用。

3. 電餅檔放點油，油熱了，舀一勺麪糊。

4. 用手沾水（沾水面糊不粘手），輕輕按麪糊，整形成自己想要的形狀。

5. 然後煎一小會。

6. 當底面有點焦底後，在周圍倒入一點點水。

7. 蓋上蓋子，這一步是爲了利用水蒸氣讓表皮凝固。

8. 水分蒸發完後，掀開蓋子，看，表皮已經凝固了。

9. 翻面，蓋上電餅檔的上蓋，把剛剛的上面煎出焦底。

10. 做幾個取決你的粥多少。

11. 我剩的粥不多，一共做了四個。

12. 成品，兩面焦底，剛出鍋的又煊又軟，濃濃的玉米香。隔夜的口感就不那麼煊軟了，吃的時候在電餅檔熱一下，也好吃😊。

13. 掰開裏面是這樣的😜

小貼士

這個餅子，玉米麪和白麪沒有具體的量，就是把粥攪成比較濃稠的狀態醒發。因爲是玉米麪餅子，所以以玉米麪爲主，白麪摻一小部分就行啦！