果酱牛奶鸡蛋羹
来源:美味食谱馆 8.25K
蒸鸡蛋可保留鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。
用料
熟玉米粒 | 少量 |
鸡蛋 | 45g |
牛奶 | 150ml |
果酱 | 15g |
白糖 | 15g |
果酱牛奶鸡蛋羹的做法
原料集合
牛奶倒入奶锅,加入白糖,开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热即可,关火冷却
鸡蛋去壳,搅拌蛋液
将冷却后的牛奶倒入蛋液中,再加入果酱,若果酱有果粒要打散,搅拌至均匀
锅内水烧开,将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上,盖锅盖,大火蒸至待蛋液凝固即可取出
将果酱和熟玉米粒点缀在蒸好的蛋面上即可
小贴士
1、果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康;
2、鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜;
3、若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫;
4、牛奶加糖后煮至糖融化即可,不可煮沸。