【宝宝辅食】藜麦蝴蝶面汤

国际营养学家把藜麦美称为“丢失的远古营养黄金”。藜麦不含麸质，蛋白质含量很高（介于 10-17% 之间，甚至高于小麦），所以吃起来带点嚼劲。不过因为种子颗粒很小，也容易做出松软的质感。纤维也比一般谷物要高，含一定脂肪（不过都是不饱和脂肪酸），整体的营养似乎介于谷物和豆类之间。

这种外观看似小米的谷物，营养成份极高，热量低且具有饱腹感，完全可以取代淀粉，简直就是米饭面食族的救星！

今天分享的这道汤面以西红柿为汤底，酸酸甜甜的比较开胃，最后又加了“童趣”的蝴蝶面，宝宝简直光盘的节奏~

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用料  

【宝宝辅食】藜麦蝴蝶面汤的做法  

1. 准备食材：藜麦 25 g、蝴蝶面 适量、西红柿 1个、菠菜 1 颗

2. 藜麦提前浸泡1个小时
   
   藜麦的表层有皂角苷，有微毒性。所以藜麦不能像其他杂粮一样向农家买来就吃。需要反复泡洗才行。最好是选经过去皂苷处理的藜麦，比较安心，可以直接烹调。

3. 起锅水烧开后放入菠菜 焯1分钟
   
   蔬菜麻麻们一定要记得焯水哦，这样可以有效去除蔬菜表面细菌和农药残留，更卫生更健康。

4. 西红柿去皮后切碎
   
   关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。

5. 焯好的菠菜切成小段

6. 另起锅，倒入少量油，放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁

7. 加清水没过西红柿，把泡过的藜麦加入汤锅中，中火煮 25分钟

8. 再加入蝴蝶面煮熟
   
   煮面条的时候，水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，否则容易面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

9. 临出锅前加入菠菜，再煮1分钟就可以啦

10. 藜麦蝴蝶面汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~

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小贴士

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