家庭韩式辣白菜

和妈妈吃了一包网购泡菜后决定自己动手做起来！！ 要提前在网上采购好所需的调味品哦～ 一般超市比较难买全材料

突发奇想腌了几颗娃娃菜hh 因为不喜欢大白菜的帮子大，感觉娃娃菜可能会更好吃๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘

用料  

家庭韩式辣白菜的做法  

1. 不需要清洗，直接白菜根部切开后用手扒拉分成四瓣

2. 给每一层白菜都均匀抹上盐，尤其是根部需要多抹一些盐。腌制2-3小时，如果盐粒比较细可以适当缩短时间，中间需要多翻动白菜。

3. 腌白菜的期间可以准备一下酱料。将苹果、洋葱、大蒜、生姜、虾酱混合鱼露打成泥

4. 用的是小伙子牌虾酱，一罐能做好多次。某宝就有得卖

5. 糯米粉加水融化后开中小火加热至浓稠，放凉备用

6. 将白萝卜和胡萝卜擦丝，小葱切段备用

7. 可以选用美男辣椒粉，颗粒适中。腌一次刚好一包的量

8. 将酱料的所有食材混合均匀

9. 白菜腌到根部柔软，轻轻掰折不断时就差不多了，需要洗3-4遍，把表面的盐份都冲洗干净，挤去盐水沥干就可以抹酱了

10. 仔细把白菜的角角落落都抹上酱料，尤其是根部

11. 找一个大桶堆叠放置白菜，叠完压一压挤去中间的气泡。密封常温腌制3天，之后就可以装保鲜盒放在冰箱冷藏保存，发酵15天左右口感最好