韩式糖饼 Hotteok
来源:美味食谱馆 1.85W
又是好久不见。七月生了老二,双方父母来帮忙,前前后后近半年没有下厨房😄最近刚回归,打定主意要把2017年的补足,才发现今年一月七号做的还没有记录……太绝望了😂
我曾去韩国首尔留学小半年,街头巷尾的小食最是让我怀念。收了这食谱有一阵子,尝试了咸甜两种口味,我和兔牙哥都更喜欢甜口的。包仔更是不在话下,他已经表示几次,喜欢甜的了。
食谱参考《韩式煎饼》@Jane's Corner,我把原食谱的量减半了,适合一家三口的份量。http://janechew.blogsp
用料
饼身 | |
中筋粉 | 1 cup |
糯米粉 | 1/2 cup |
糖 | 1 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
干酵母 | 1 tsp |
温牛奶 | 3/4 cup |
菜油 | 1 tsp |
馅料 | |
红糖 | 4 tbs(原食谱1/3 cup) |
核桃碎 | 4 tbs(原食谱1 tbs花生碎) |
肉桂粉 | 1/2 tsp |
韩式糖饼 Hotteok的做法
混合中筋粉、糯米粉、干酵母、糖盐
将油放入牛奶中,再倒入粉堆,搅拌均匀
盖上保鲜膜,静置发酵,至体积为原来两倍大
(以上可以放入冰箱冷藏,到第二天早上再取出操作)
面团排气,饧面5-10分钟
,此时拌匀【馅料】内的食材待用取棒球大小的面团,再取1 tbs左右的馅料包起成球,重复至包完所有面团
热锅下足量油,面团放入后用锅铲压扁些,中火煎至底面金黄,翻面重复
趁热吃!