妙啊版粉蒸鸡胸肉
来源:美味食谱馆 1.83W
对b站up主蛋黄派的粉蒸肉进行了亿点魔改。把五花肉换成鸡胸肉,把红腐乳换成白腐乳。在我目前做过的菜中,这是鸡胸肉低卡低油做法里第二好吃的(第一好吃是烤箱鸡块)。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
米 | 4汤匙 |
花椒 | 10颗 |
八角 | 半个 |
妙啊版粉蒸鸡胸肉的做法
把鸡胸肉切成丁丁 加入姜末
拌匀后腌制2小时以上。最好腌制过夜。我买的鸡胸肉很腥,需要腌制久一些。
200g米淘洗晾干,加20几个花椒和2个八角,放入锅中炒至香味,米变成白色或焦色,像爆米花一样。
如果只做一顿(500g鸡胸肉),四汤匙的米,10颗花椒,1颗八角。破壁机打成粉,有粗有细的最好。
依次加入如上调料腌制:料酒1勺,生抽1勺,适量白胡椒粉,白腐乳两块+1勺腐乳汁。
放三平勺米粉末倒入鸡肉拌匀,放入蒸盘,盖盖子蒸20分钟以上。
出锅啦