健康低卡——快手烤箱菜&杏鲍菇

烤杏鲍菇，操作简单，用油量很低，味道不单调的同时保留清爽口感，是我很喜欢的做法之一。

杏鲍菇每100克35大卡
1个杏鲍菇约80克，热量28大卡
这一盘烹饪完成大约120大卡
菇类比绿叶菜热量稍高，和豆角差不多，但肉质口感却增加了不一样的美味。


晚饭不知道做什么，切几片菇撒料进烤箱，配片面包或者米糊，无油烟操作依旧满足基本营养需求，尽可能多的保留食材原本的味道，撒料随意，以香料为主，热量很低。

不失为一种可选的好方法，
越简单，越高级。

用料  

健康低卡——快手烤箱菜&杏鲍菇的做法  

1. 烤箱200度预热。

2. 杏鲍菇切成片，要稍微厚一些，一个菇切成4片正正好。

3. 橄榄油，椒盐，黑胡椒，盐，孜然粒。
   
   用少许椒盐替代适量盐会更好吃一些，但要注意用量，不要太咸；
   
   黑胡椒根据自己需求添加，喜欢辣的可以多放点；

4. 杏鲍菇的横切面是涩涩的，如果用筷子调味品会粘在一起，最好是刷子刷匀。

5. 放入烤盘，烘烤25分钟左右。

6. 杏鲍菇会慢慢缩水，变得很有韧性，有嚼劲。

7. 菇类烹饪最需要注意的就是油量，它和茄子很像，入锅之前似乎需要大量油，但水分收干之后又变得特别少。
   
   你要让它缩水不需要用油，蒸软、烤软，小火长时间煸炒收干才是最好的选择。

8. 我们可以把它撕成条，趁热吃或放凉都可以，肉质口感我很喜欢。

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