减肥纯全麦红豆面包
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做了很多次全麦,这个是目前最成功的方了,外脆里软,家人很爱(⑉°з°)-♡
用料
全麦粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 160克(加热到40℃左右) |
葵花籽油 | 10克 |
自制红豆馅(可换成喜欢的坚果等) | 看喜好 |
耐糖酵母粉 | 4克(少量40℃水搅拌静置10分钟) |
盐(可不加) | 1克 |
减肥纯全麦红豆面包的做法
以上物品混合
全麦面粉要过筛!!和面40分钟,醒面20分钟
不用和面机自己揉面要很久,也不用有很漂亮出膜,揉得软和,发酵后感觉软软的。记得要保持温度,温温的利于发酵。
没买机器前我用加热后的蒸锅来发酵。揉面排气,分几份擀平放入红豆馅包起来(随便包,包起来不漏就行)
这是前一天做好的,红豆放入高压锅30分钟煮豆模式,煮熟以后用大勺子碾碎,可根据喜好加入牛奶和糖,我用的代糖
加入馅料包起来
面包表皮稍微抹油
烤盘上油,面包表皮抹油
放入烤箱,50℃,20分钟二次醒面160℃60分钟,根据实际情况增减温度
外面脆里面软和,红豆馅让全麦不再难吃😍
昨天做的这个款式
很喜欢的口感
小贴士
全麦粉 250克
脱脂奶 160克(加热到40℃)
菜籽油 一些(大概10克)
盐 1克(不喜欢甜咸口的可不加)
酵母粉 4克(40℃温水搅拌静置10分钟)
鸡蛋一个