筑前煮

今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的“筑前煮”食谱。
十分推荐给全素食者或减肥中的人喔！
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牛蒡处理方法

详细食谱在这里↓

用料  

筑前煮的做法  

1. 将蒟蒻烫一下。
   香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。
   将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。
   ＊硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松。

2. 烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。
   ＊如此一来会比较好入味。

3. 热油锅（沙拉油1大匙），先将硬的蔬菜强火翻炒一下。
   接着放入软的蔬菜翻炒一下，最后加入蒟蒻翻炒。
   接着将调味料1放入，中火煮10分钟。

4. 十分钟后加入调味料2并加上盖子。
   加上盖子后弱火煮10分钟。

5. 煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。

小贴士

非素食者可以在步骤4与硬的蔬菜一起加入鸡肉。