厚切战斧

这块牛排整个重两斤，孩子过生日我才舍得买，平时是断然不舍得的，此时喷用到了低温水浴机，如果没有，可以看其他菜谱，用烤箱烤的也还可以。

用料  

厚切战斧的做法  

1. 战斧牛排常温解冻，至少需要在常温状态下16个小时。

2. 解冻之后先用黑胡椒海盐橄榄油进行初次腌制

3. 准备好迷迭香百里香，陈皮碎，苹果碎。

4. 水加热至130华氏度，也就是54.5摄氏度。用水挤出多余空气，不用完全真空。

5. 130华氏度3.5个小时，我煮了4个小时，有一点点老。

6. 这是从低温水浴机里面拿出来之后的牛排状况。

7. 上铸铁锅烧肉，每面煎30秒，同时放入黄油和大蒜。

8. 烤箱里面取出红薯干，孢子甘蓝和小番茄装盘。

9. 这是横切面，可以看到，虽然有一点电脑，但是很均匀，这就是低温水浴机的好处。

小贴士

用低温水浴机煮牛排的时候注意，一定要让袋子的口子在水面以上，如果进水，那就是灾难。