15分钟神速Omelette
来源:美味食谱馆 2.48W
早餐的重要性不用我多说~~~~一天的能量都在于此啊!!!所以,有时间有精力,一定要做一顿好的犒劳自己!!!
营养丰富的奶酪蛋包,可以把自己喜欢的食材随意搭配,做法又相对简单,简直是早餐料理界的福音啊!!!
用料
熟玉米粒 | 一些 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 2tsp |
红椒 | 半个 |
蘑菇 | 两个 |
黄油 | 1tsp |
奶酪(芝士) | 5g |
盐/胡椒 | 少许 |
15分钟神速Omelette的做法
把食材切成小丁后,加一点黄油或者橄榄油,中火翻炒。
鸡蛋打匀,加牛奶两勺,这样鸡蛋更更嫩。调入一点盐和胡椒。
热锅下黄油融化,注意控制火候,火太大黄油会变棕色,变焦。
倒入蛋液。好吃的诀窍就是火要大。这样整个蛋液才能熟得快,不会下面已经有点焦了,上面蛋液还没有凝固。
蛋液一下去的30秒,要用汤匙在蛋液中间来回搅拌,并保持让蛋液覆盖整个锅底。一来是为了保全蛋包底部的完整性,二来是保证所有的蛋液能在同一时间凝固,煎熟。也避免了蛋包易碎不成形。
30秒-40秒之后,下食材。均匀平铺。
等蛋液基本凝固,撒下奶酪。放入烤箱5分钟即可。没有烤箱的可以关火,盖个盖子,帮助奶酪融化。
完成
小贴士
1.有烤箱的你,再开始之后预热烤箱到到350F或者120C,节省早上的时间。没有烤箱的没有关系。(详见步骤7)
2. 如果不进烤箱,撒在上层的奶酪无法那么快融化,可能会导致蛋包底部过老。而放进烤箱,就可以比较均匀的受热。但是不会太影响口感。
lette好吃的三个诀窍总结:在鸡蛋中加点牛奶(步骤2),煎蛋时火要大(步骤4),在蛋入锅的30秒之内搅拌蛋液,使其快速凝固 (步骤5)