烤牛肩肉 牛排

超简单超好吃学不会是傻子
留学党必备菜谱，材料简单，肉嫩多汁，碾压老美餐馆。牛肩肉性价比高，肉质软嫩多汁，好一点的还会吃出来奶香味～一般超市里都会有，chuck roast，一盒一大坨的那种（下面有图）
不去腌牛排会最大保留牛肉的香味，做出来不会干硬，成品大概跟Texas roadhouse做的差不多。

用料  

烤牛肩肉 牛排的做法  

1. 烤箱预热400f。

2. 肉拿出来冲一下血水，厨房纸擦干，不用腌，保持原汁原味。来，欣赏一下这一坨美丽的肉

3. 热锅，倒植物油和黄油，量大概就这么多，撒迷迭香，大把。

4. 锅铲是正常大小的锅铲，油多了少了没啥区别，放太多了可能会被室友骂。。迷迭香作为唯一的香料请不要吝啬

5. 迷迭香被煎到呻吟的时候肉扔进去，

6. 最大火煎成这样。一面大概3-5分钟，肥肉区可以单独款待一下，多煎一会把他煎黄。焦一点无所谓。关火，肉留在锅里准备下一步

7. 烤盘放锡纸，铺上切好的洋葱。洋葱是工具葱，不用切的太好，然后肉躺在洋葱上面，

8. 怼进预热好的烤箱里，烤25（medium rare）-45(趋近 well done) 分钟。没有烤箱的换房子。。咳咳。。没有烤箱的煎锅压中火放洋葱盖盖，时间比上面延长五到十分钟，因为每个锅都不一样。。可以从中间偷偷切一刀看生熟。。。煎锅没有盖子的。。。买

9. 夹出来放案板上晾个三五分钟，然后撒盐，这么一把，这么拖着，这么抖。。。感觉心里没底的话也可以b格很高的把盐放旁边当蘸料。喜欢胡椒的撒胡椒，我觉得胡椒夺味一般不撒。

10. 沉迷游戏的我把它烤老了。。变成了well done但是还是超好吃！！鲜嫩多汁！！！记着切的时候横向切（像下面那样）

11. 就。。。贼好吃～～嗝～～

12. 这个是之前烤的medium的，粉红色的也很不错～～更多汁更香嫩

小贴士

做完了记得关火刷锅不然会被室友骂。