牛嫩肩小排

自制牛嫩肩小排，陪蔬菜烫菜，算是快手菜。

用料  

牛嫩肩小排的做法  

1. 蔬菜快速在水中汆烫，水中略微少许盐。

2. 黄油少许，牛排放入平地锅，根据牛排厚度，一般厚一点的需要两分钟，薄一点的一分钟即可。否则肉汁就没有了。

3. 趁油温高时加入黑胡椒粒和盐，直接撒到牛排上即可，因为蔬菜没有太多盐分，所以可以根据个人口味在肉肉上多放点盐。

4. 紫苏叶放于盘底，漂亮摆盘即可。