无皮冻懒人版【灌汤包】零失败

无皮冻～不油腻～不增肥～吃了忘不了～
发面版本灌汤包

用料  

无皮冻懒人版【灌汤包】零失败的做法  

1. 3g酵母用少量温水化开倒入中筋面粉中。再将220g温水分多次倒入300g中筋面粉中，用筷子，搅拌成团，接着用手揉成光滑面团，放入盆中，封上保鲜膜，发酵2-3小时至两倍大。发酵好的面团再次揉成光滑面团，切成等大小剂子。

2. 三分肥七分瘦肉馅加入适量植物油，顺时针搅拌均匀，放置10分钟，让肉肉充分吸收油脂，这样做出的肉馅嫩嫩的不柴。    

3. 静止过程中，把洋葱去皮洗白白，切成小块剁碎备用。        

4. 准备200ml凉水，分5次倒入静止好的肉馅中，每一次入水，都用筷子顺时针搅拌肉馅至水分充分吸收，并上劲。这样出锅的包子，肉肉成团儿。灌汤秘诀就是这多次加入的200ml水，一定要充分搅拌

5. 洋葱碎倒入肉馅中，加盐，酱油，十三香，蚝油，顺时针搅拌均匀

6. 将面擀成中间稍厚，两边薄的圆面片

7. 开始包吧，至于怎么包，请自行百度，我就没包好看过（：     此版本灌汤包要比平时多蒸五分钟，大概20分钟

8. 开吃！汁儿鲜，肉饱满，蘸上一口陕西秦绿油辣子，满足～～

9. 香喷喷～

10. 吃一口自制腊八蒜～

11. 蘸一口陕西秦绿油辣子～

小贴士

一定要比平时包子多蒸五分钟。这样洋葱软烂也会稀出来些汤汁。特别鲜香。吃了忘不了～