鲜肉包子(简单版)
来源:美味食谱馆 2.56W
家附近都没有卖现蒸包子的店,吃久了机器做的冷冻包子,还是很怀念手工包子的味道啊。于是就自己开始动手做了!
用料
水(包子皮) | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋粉(包子皮) | 200克 |
低筋粉(包子皮) | 300克 |
酵母(包子皮) | 10克 |
细砂糖(包子皮) | 40克 |
肉末 | 350克 |
葱 | 一小把 |
猪油 | 一勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 3小勺 |
鲜肉包子(简单版)的做法
把所有包子皮用料按照水—鸡蛋-砂糖—粉—酵母顺序丢入面包机,选择揉面功能。
把面团从面包机里拿出来,拿个盆装着面团盖上锅盖放到阳光底下发酵,大概夏天30分钟,秋冬1小时(因为我在广州不冷,北方冷的放到室内最温暖的地方就好了)
面团发酵的时候可以去拌馅,依照个人口味进行调整配料。
把面团拿出来放在撒好手粉(高筋粉)的案板上。手揉几下,揣入干粉。
面团拉成条状后,切块,然后把每块揉成球,用擀面杖擀成圆形的皮。皮要中间厚四周薄。
然后开始包包子啦,我是按照这个教程包的。 包好后,在蒸盘上放一层油纸或者蒸笼布。包子摆上。
大火蒸13-15分钟后,关火闷3-5分钟。中途不要打开锅盖!
然后包子出炉啦!
小贴士
这个方子约可以做24个包子