包子 猪肉灌汤小笼包 来源:美味食谱馆 2.84W 作为一个爱吃各种包子的北方人,是时候研究一下小笼包了! 用料 猪皮 料酒 葱 姜 饺子粉 淀粉 与饺子粉1:6 花椒 一点点 猪肉 猪肉灌汤小笼包的做法 猪皮绰水,高压锅内加姜片和花椒煮20分钟 煮完后,捞出姜和花椒,猪皮用料理机打碎,再加入猪皮汤搅拌均匀。 猪皮汤冻成冻,冷藏一晚,切成小丁 猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐,与猪肉馅1:1的猪肉冻丁,搅拌均匀。 和面,饺子粉与淀粉比例大约6:1,加淀粉据说会增加透明度,更漂亮 包小笼包,比平时吃的饺子稍微大一点就好,大多了就不可爱了 大火烧水,水开后,放入小笼包,全程大火,8分钟即可。 可搭配清淡的西葫芦薄片鸡蛋汤、自制酱萝卜! 猪肉 猪肉灌汤小笼包 好吃 灌汤 小笼包