包子烤箱版
来源:美味食谱馆 2.66W
因为没买蒸锅,唯一的电饭煲蒸笼只能放三个,想吃包子,就创造条件。烤箱做包子一定要有水蒸气,底部烤盘开水增加湿气。油纸打孔。
用料
面粉 | 200克 |
牛奶 | 148毫升 |
活酵母 | 6克 |
包子烤箱版的做法
面粉酵母牛奶混合,揉十分钟成型,没明显干粉均匀。烤箱180度1分钟,放开水进烤盘,面团放进去发酵。准备带孔的油纸。
大约60分钟,面团1.5倍-2倍大,按手指深陷不回缩即可。取出面团,加干粉,揉,排气。光滑后分14个剂子。包。
包子完成后,二发。烤箱180度1分钟,放开水进烤盘,1.5倍-2倍大后可以开始蒸烤。放烤箱中下部烤,下面放盛满开水的烤盘。180度20分钟。皮儿还是会有点干。前十分钟水蒸气足,后面水凉了就没蒸汽了。下次中间可以考虑换盘开水进去。