香芹牛肉大包子
来源:美味食谱馆 1.6W
以前外婆家附近有家清真馆子,早上卖的牛肉大包,可好吃了。偶尔在外婆家小住,外婆都会大清早排很久的队买上几个大肉包,带回来给刚起床的我当早餐。嘿嘿,现在想来,那阵真有点小太阳的感脚,外婆和奶奶都挺宠我的,无论想吃啥她们都会给我做。外婆因为是回族,所以各种牛肉的菜式做得特别好,而奶奶又是北方人,各种面食也做得相当出色,估计,我这张吃货的嘴,都是被她俩给惯出来的。
现在那家店早没了,偶尔想起就谗得直流哈喇子,自己也动手做过几回,配方改了又改,最终用这个版本的配方,是我觉着最接近滴,皮薄而松软,牛肉味香浓。
用料1 (面团部分:)
面粉 | 400克 |
牛奶 | 250克(也可用水) |
酵母 | 5克 |
用料2 (馅料部分:)
牛肉糜 | 400克(带点肥的才香) |
芹菜末 | |
料酒 | |
生抽 | |
葱姜水 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
花椒油 | |
盐 |
香芹牛肉大包子的做法