与众不同的生鸡蛋韭菜盒子——你中有我我中有你（老家私房做法）

盒子－合子，寓意百年好合，和和美美，在我们老家，出嫁的女儿回门，娘家会准备这么好几大张韭菜鸡蛋盒子，让女儿女婿带回婆家，和公婆一起吃，吃了这盒子，一家人和和美美一辈子。：）
       一般韭菜鸡蛋盒子是先把鸡蛋炒熟了，放进韭菜馅儿里。而我的做法是把生鸡蛋直接放到韭菜里哦！因为鸡蛋是生着放进韭菜馅儿的，所以烙出来的盒子特别嫩，爱下厨的你，快来试试这与众不同的韭菜鸡蛋盒子吧！

用料  

与众不同的生鸡蛋韭菜盒子——你中有我我中有你（老家私房做法）的做法  

1. 韭菜摘洗干净（这步忘记拍照了），放入容器中沥水。
   

2. 锅烧热，放入食用油，加热至熟油状态。

3. 和面

4. 把韭菜根部切去不用，然后切碎。

5. 切碎的韭菜中，先放入凉凉的食用油和香油，拌匀。再加入盐和五香粉，拌匀。

6. 把面团分成小剂子，擀成自家饼铛大小的薄饼。需要一次擀好两张，把其中一张放到撒了面粉的篦子上。

7. 放入韭菜馅儿。

8. 重点来了。鸡蛋和韭菜馅儿你中有我我中有你的诀窍就在这里了。
   轻轻磕破鸡蛋大的那头，把气室部分揭开，形成一个洞。拿一根筷子伸进去搅，边搅边往馅儿上倒鸡蛋液，要转着圈儿倒，使鸡蛋液均匀地摊在韭菜馅儿上。

9. 这是磕了一只鸡蛋的时候。

10. 这是磕了两只鸡蛋的时候。第一次强烈不建议磕两只。虽然磕两只会更好吃，吼吼～

11. 把另一张薄饼速度盖上，以免鸡蛋液流了。用指腹把边缘压紧。

12. 用刀把多余的边划掉。

13. 饼铛放底油，加热后放入韭菜鸡蛋盒子，并在上层抹油，盖上饼铛盖，加热。

14. 当当当～出锅

15. 特写

16. 再配一碗粥，一碟冷菜，绝了～

17. 切好后的样子，鸡蛋和韭菜都融合了

小贴士

1、调馅儿时先加油，拌匀后待一会儿再加盐，可减少出汤；
2、篦子一定要放平，斜了鸡蛋液就流了。