手撕香肠饼

来源：美味食谱馆 1.16W

北方人的我，
尤其爱烙饼，
特别是发酵类的饼，
松松软软的。
制作这样的饼，
我喜欢在晚上做，
第二天早晨给孩子加热下食用，
早晨不用早起，
孩子一样能吃到松软可口的早餐，
发酵类的食物好消化，
也不会给孩子造成很多的负担，
我家俊良已经是个大小伙子，
早餐不吃面食，
顶不到中午放学。
电饭煲制作这个饼，
非常简单，
将饼擀好放进去，
就等它叫你就可以了，
听到“蜂鸣”出锅即可。

用料

面粉	500克
清水	250克
酵母粉	3克
玉米油	50克
面粉	50克
盐	3克
花椒粉	1克
玉米	适量
香肠	适量
葱花	适量
白芝麻	适量

手撕香肠饼的做法

将油酥原料全部混合，搅匀。
（油酥粘稠了，抹上去的多，起层效果就好，如果不想吃这么多的油，可以减少面粉的比例，调稀点，抹少点）
香肠切丁，玉米切丁，葱花切碎。
清水化开酵母粉，将面粉放入，揉匀，静置发酵至2倍大。
（发酵时间不能一概而论，跟时间、温度、面团软硬都有关系，看状态是最重要的）
将发酵好的面团取出，揉匀。
（因为要擀成正方形，所以揉面团的时候，尽量揉成方形，不要团圆）
将饼擀成长方形。
（擀长方形，下一步的操作才会更轻松，所以这两步一定不要错哦，好好看看）
将油酥均匀抹在饼上。
（因为我制作的这个油酥比较粘稠，所以全部抹上去了，如果你制作的油酥偏稀，就刷薄点，不然也会流出来的）
将香肠丁、玉米碎、葱碎撒在饼上。
（这个用量根据个人喜好而定，我也是随手放的）
自底部开始，将饼卷起，宽约10厘米。
（因为下一步要切成两部分，所以不要卷成圆形，不然不好切割，下一步不好卷）
将卷好的饼按压。
（按压是为了将料压实，卷的时候不会松落）
将饼切割成两部分。
（其中一部分卷起用电饭煲制作，另一部分我切了四块，用烤箱烤。如果没有烤箱，就将所有材料减半，两条一起卷起来。记得卷时接头处抹清水，帮助粘连）
取其中一条，卷起。
（如果没有烤箱，你就将两条一起卷起来，记得抹清水粘合）
将饼放入电饭煲内。
用喷壶喷水，撒白芝麻点缀。
（撒水是为了粘合白芝麻，没有喷壶就省略，撒点芝麻即可）
开启电饭煲煲仔饭功能。
（煲仔饭功能工作时间长，底火高，制作出的饼有金黄的底，如果没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭档，两个程序也好）
工作完成，上面是松软的。
底部有金黄的噶扎，很香的！
这是烤箱版，因为有上火，所以烤箱烘烤是上下都是香脆的，相比较电饭煲版，是不是还缺了一种口感呢！
另外的一半，切了四块。

小贴士

1、油酥粘稠了，抹上去的多，起层效果就好，如果不想吃这么多的油，可以减少面粉的比例，调稀点，抹少点。
2、发酵时间不能一概而论，跟时间、温度、面团软硬都有关系，看状态是最重要的。
3、擀长方形，下一步的操作才会更轻松，所以这两步一定不要错哦，好好看看。
4、因为我制作的这个油酥比较粘稠，所以全部抹上去了，如果你制作的油酥偏稀，就刷薄点，不然也会流出来的。
5、按压是为了将料压实，卷的时候不会松落。
6、其中一部分卷起用电饭煲制作，另一部分我切了四块，用烤箱烤。如果没有烤箱，就将所有材料减半，两条一起卷起来。记得卷时接头处抹清水，帮助粘连。
7、煲仔饭功能工作时间长，底火高，制作出的饼有金黄的底，如果没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭档，两个程序也好。

好吃香肠手撕香肠饼