肉多多的韭菜煎饼

不能吃又特想吃韭菜的人熬不住了，今儿☔️因Yi宅在家，清闲的早间就来一个韭菜香菇煎饼。

用料  

肉多多的韭菜煎饼的做法  

1. 1⃣️隔夜洗净韭菜，晾干备用；

2. 2⃣️香菇初洗净，再用少量温水浸泡（后面浸泡的香菇水留用），先切丝再改刀切碎备用；

3. 3⃣️黑猪肉提前半小时以上加入切碎的生姜末、适量料酒腌制去腥，加五转研磨黑胡椒盐剁碎（剁的比较香，据说）待用；

4. 4⃣️剁碎的猪肉末里加入蚝油五香粉鸡蛋顺时针搅拌，有一定黏稠度后分两三次加30毫升香菇水继续搅拌均匀；

5. 5⃣️香菇碎、面粉、牛奶放入肉末中搅拌均匀，此时，看面糊状态，太干可以加剩余的香菇水，调成较稀的糊状；

6. 6⃣️最后倒入韭菜碎末、食用油拌匀，静待半小时（直接开始煎也可）

7. 7⃣️中火，起油锅，舀入两大勺面糊摊平，尽量确保均匀，厚度不超三枚1元银币🪙叠一起的厚度（尽可能的薄一些），表面收干后可以轻轻转锅，避免糊锅，馅儿里有生肉，所以时间略长些。

8. 8⃣️ 煎至单面金黄翻面，继续，就可出锅啦……

9.        煎了一锅，看面糊还有很多，不高兴一锅锅来了，索性整了个“韭菜版玉子烧”，吃下来还是单锅一块的好吃😋……

10.  香～～

小贴士

🛒：普通面粉50g，蛋糕粉30g  （全部用普通面粉也可）