菜多面少、皮薄馅多又快手的韭菜三鲜馅饼

本来不想码单独的菜谱，因为我觉得掌握了怎么做晶莹剔透饺子皮的和面方法，包子啊，水饺啊，馅饼啊都特别简单快手，但是无奈减肥小伙伴是个名副其实的手残党，让我把详细步骤码一遍，跟他一步一步介绍反倒费时间，还是更个菜谱吧。
       活好的面（用普通面粉做晶莹剔透的面皮请见上一个餐谱，有单独介绍）我一般是放冷藏，用的时候直接切一块下来，做出来的馅饼菜多面少、皮薄馅多，又软又劲道还好包，做好后里面的馅儿晶莹剔透，特别快手还有食欲，配上一碗小米粥，跟冬日工作日的早上特别的搭！

用料  

菜多面少、皮薄馅多又快手的韭菜三鲜馅饼的做法  

1. 韭菜洗净切丁

2. 两个鸡蛋打散，锅内放油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑动，成型后关火放凉

3. 粉丝热水煮软，放凉切成小丁。容器内放入韭菜，稍微倒一点油，将韭菜里的水分封住，放入做好的鸡蛋、粉丝、虾皮，加半勺盐、半勺酱油、半勺香油，一点十三香或者五香粉，搅拌均匀。

4. 取出一块面，搓成长条

5. 切成一个一个的小剂子

6. 用手摁压成这样的面团

7. 用擀面杖擀成圆形的皮

8. 用包包子的手法拿褶包成一个小包子

9. 丑了点的小包子

10. 反过来，用手轻轻摁成圆形。这个时候，已经能看见内馅了，足可见皮有多薄！

11. 被摁扁的正面是这样的

12. 电饼铛内刷入少量油，正面朝下放入煎

13. 翻个面

14. 出锅！
    早上的灯光不太好，看着有点白，如果你喜欢酥一点可以多放点油，或者时间长一点，这个随意就好。

小贴士

煎的时间别太长，因为皮很薄很容易熟，韭菜太烂了就不好吃了～