陕西美食－柿子饼

陕西临潼的火晶柿子因为甜度高、肉质细腻，最关键是无核而深受大家的喜爱，回民街的柿子饼更让众多吃货欲罢不能！

用料  

陕西美食－柿子饼的做法  

1. 这个是我中秋节的苏子核桃馅，备用

2. 昨晚蒸的紫薯，直接揉成15克的小球备用

3. 准备两个熟软的火晶柿子

4. 从柿子顶部的黑点撕开，熟好的柿子皮非常容易去掉

5. 放料理机里准备搅打

6. 打成细腻的糊

7. 倒入二合一面粉

8. 面粉倒进去先用筷子和匀再手上抹油揉成团

9. 取40克面团按扁准备包馅

10. 放入紫薯球

11. 用虎口收

12. 收好再按扁

13. 再包苏子馅，这个用勺子舀适量，能包住就行

14. 全部做好

15. 如果用油炸就锅里倒油，大火烧到筷子插进去冒小泡

16. 调至小火慢炸，自己家做油放的少，就用锅铲把热油给裸露的饼皮上泼，因为饼皮含糖分高，所以容易上色，差不多1分钟就可以用锅铲翻面了，炸至两面焦黄就可以出锅了

17. 电饼铛做法：电饼铛预热刷油，放入柿子饼

18. 2分钟后反面，煎至两面焦黄出锅

19. 油炸的颜色深

20. 下面是电饼铛做的

21. 咬一口软糯甜，这个苏子馅特别好吃

22. 紫薯馅特别糯

小贴士

包馅的时候要么戴手套，要么手抹油，不然非常黏