晋南香酥饼

来自晋南的我嫁到了银川，很难吃到山西的美食，就想着自己做吧，今天为大家做的是晋南的香酥饼，比外面卖的用到的油量会少些。希望亲们喜欢

用料  

晋南香酥饼的做法  

1. 揉面：加入适量的盐，把酵母7克加到温水中拌匀，用筷子和面，活到棉絮状揉成面团，揉光后进行发面。

2. 揉好后放到温暖的地方进行发酵，可以盖上盖子或者保鲜膜。

3. 发酵的同时可以做油酥了，准备适量面粉，把食用油烧热，浇到面粉上，稍微凉了加入盐和花椒粉，芝麻

4. 一般发酵5、6个小时，用手按下去不回缩就发好了

5. 发完后拿到面粉撒少量面粉进行排气，然后分成拳头大小的面团，压扁

6. 压扁后用擀面杖擀成长舌状，擀的越薄越好吃哦

7. 用小勺抹一层油酥

8. 从右往左卷起

9. 卷成这样

10. 卷好后两头压实，就成为饼状了，用擀面杖轻轻压扁些，或者用手捏扁一些，不需要很扁

11. 平底锅开小火，锅底刷层油，把饼放进去，饼两面刷层薄油，煎至两面金黄。现在预热烤箱180度5分钟

12. 煎成这样就可以了，把饼子放到烤箱进行烤制

13. 烤箱180度烤5分钟

14. 好多层，酥酥脆脆的，味道好极啦！喜欢的亲们可以学着做下哈！

15. 如图所示擀的薄薄的，吃到的饼层多更好吃

小贴士

擀成牛舌状时，擀的越薄越好，擀完可以撑一下面，再抹油酥