铁锅鱼贴玉米饼(减脂午餐)
来源:美味食谱馆 2.6W
非常适合做减脂期的午餐,鱼肉高蛋白低脂肪,玉米面是很健康的粗粮,冻豆腐也是很不错的蛋白质,换成去皮鸡腿肉就是地锅鸡。
用料
玉米面 | 适量 |
酵母 | 适量 |
草鱼中段部分 | 适量 |
冻豆腐 | 一块 |
葡萄籽油(或橄榄油) | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香叶 | 3片 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
铁锅鱼贴玉米饼(减脂午餐)的做法
酵母用温水化开倒入玉米粉里揉一会盖上保鲜膜放置一小时,纯玉米粉做饼不好成型,我是用手握成团轻轻按压成一个小饼形状(你可以加点面粉和豆面进去更好成型)
锅中放少许葡萄籽油,煎鱼块,尽量不要经常翻动,然后倒入料酒,香料,老抽和生抽,盐,冻豆腐块,加水刚刚没过鱼块即可,把玉米饼贴在周围,盖上锅盖,焖熟即可。
鱼块不要经常翻动,否则鱼肉容易散。
味道很好,午餐啃了四个饼这事儿就当没发生过😌
小贴士
如果不是不粘锅的话比较容易粘锅,所以要掌握好火候。