补钙&豆渣虾皮饼

最近在家做豆乳盒子，每次都会有蛋清和豆渣剩下（我喝豆浆不爱有渣，都滤的很干净），扔了也可惜😔想着把他们一起做出来吃吧，正好最近刚买的青岛当地甜晒的虾皮，春夏长个高峰给儿子补补钙😘下面是我给大家搜的每种食材的营养成分：

豆渣[dòu zhā]
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。

蛋清[dàn qīng]
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。

毛虾
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮。富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素

话不多说啦，我们开始制作。豆渣的量就是用豆浆机制作豆浆用的一碗豆过滤出来的量，蛋清也是做豆乳盒子剩下的大约3～4个。

用料  

补钙&豆渣虾皮饼的做法  

1. 将所有材料准备好，豆渣过滤好以后要干一些，挤干豆浆。虾皮大约100克，最好不要超过豆渣的一倍，葱少许切碎，蛋清3个左右。

2. 所有材料倒入盆中，盐少许，胡椒少许，如果不喜欢可以不加胡椒

3. 用筷子拌匀成团

4. 不粘锅大火热锅倒油，后转小火

5. 用小勺取豆渣虾皮泥倒入锅中，压扁，煎至底边微微发黄

6. 翻面，然后补上少许油，两面煎至金黄即可出锅

7. 金黄色的豆渣虾皮饼真的很有食欲哦！

8. 开吃吧！

小贴士

虾皮我买的是青岛当地的甜晒虾皮，甜晒的虾皮是淡盐的，又带有一定湿度，保存时可以将大部分放到冷冻里，取小部分放在密封罐中冷藏储存。
        这个饼很软，吃辅食的宝宝也可以吃，一岁以内可以不加盐和胡椒，并将虾皮切碎（不过建议有牙齿的还是让他自己嚼吧，不费牙）