粤式葱油饼
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南方的葱油饼和北方的葱油饼不同,就好像这南北馒头的差别一样,北方的面食配料较为简单,面粉,水,盐,朴朴实实,南方精致细腻,多加了糖,奶粉来提升香气,吃惯了北方饼,不如换换口味尝尝这南方的饼,保证有惊喜!我好久没做面包当早餐了,都是因为多了这美味的葱油饼,蒸好放进冰箱,每天早上煎2块,香气四溢。方便做,味好吃,就是它的特点~
用料
速溶干酵母 | 5克 |
低筋面粉 | 500克 |
无铝泡打粉 | 10克 |
糖 | 50克 |
水 | 250毫升 |
奶粉 | 10克 |
粤式葱油饼的做法
以上材料混合揉成光滑的面团,揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形
抹油,撒盐,葱花
卷起来,封口
切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子
上笼屉,醒发20分钟,开火蒸10分钟至熟
平底锅加油,把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦