炒饭 番茄蛋炒饭 来源:美味食谱馆 1.14W 用料 西红柿 1个 鸡蛋 3个 米饭 2-3碗 盐 1勺 葱 适量 黄瓜 半根 火腿 1根 番茄蛋炒饭的做法 白米饭就可以,这里用的是本人之前蒸的粗粮米饭 西红柿切小丁备用。 黄瓜和火腿切丁备用。只作为配料如果没有可以不放的。 锅内倒油,取2颗鸡蛋打散。出锅前在鸡蛋八成熟的时候切碎一些后盛出备用。 因为刚刚是摊过鸡蛋的锅,可以接着使用,少量加一点油,放入葱丝加入米饭翻炒。 翻炒米饭过程中加入适量盐,翻炒均匀,把剩余的1颗生鸡蛋打入锅内,中火迅速翻炒米饭成淡黄色。 注意:这里加鸡蛋一方面是可以让口感更佳嫩滑,其次是防止米饭在翻炒过程中失去水分后口感变得干硬。 加入各种配料翻炒均匀即可。 出锅前可以加少许生抽,其色泽更加鲜亮。 蛋炒饭 番茄 好吃 番茄蛋炒饭