姥姥教的蛋炒饭
来源:美味食谱馆 2.75W
依然是在昏暗的小阳台打灯做饭,过程图有点丑了不要介意~
用料
鸡蛋 | |
剩米饭或者是放凉的米饭 | |
火腿 | |
黄瓜或芹菜 | |
其他你想往里加的配菜 | |
酱油 | |
油 |
姥姥教的蛋炒饭的做法
因为我翻遍厨房只有火腿和芹菜…其实还可以加胡萝卜黄瓜什么的,把你喜欢的配料切丁,手指尖那么大
小火烧热油,把鸡蛋倒进去。 (用筷子转着圈把鸡蛋弄成小一点的不规则状,姥姥忘记告诉我了所以我炒的贼大) 炒半凝固盛出备用,大概五秒钟就好
然后再加一点点的油。(这里应该先加葱花爆香姥姥又忘告诉我了我也没弄) 先把火腿放进去炒两分钟,再把配菜倒进去炒,因为我是小电锅有点带不动我炒了五分钟…
把剩米饭扣进去,用铲子弄碎并且压着翻炒
弄碎
压着炒
一直炒到米变成一粒粒的,中间一定要不停用铲子压着炒
加入酱油,还是压着炒的手法,炒到颜色均匀(口味重的多加一点口味淡的少加或者撒点盐就好)
颜色均匀后加入刚才的鸡蛋,继续翻炒,等到鸡蛋熟了就可以出锅啦
我太爱吃香菜了所以最后加了香菜进去炒,感觉也不错👍喜欢吃香菜的朋友可以尝试一下
小贴士
如果像我一样小电锅熟的比较慢,可以在炒米的过程中撒一点点水,可以加快熟的速度。再就是一定要压着翻炒,把米炒成一粒粒的