湖北豆丝

身在异乡，总会想起故乡的味道，豆丝一定是忆故乡不可或缺的！

用料  

湖北豆丝的做法  

1. 大米，绿豆，黄豆泡水八到十小时

2. 用打汁机打成米糊。水约是总食材的一倍

3. 打成后的米糊

4. 锅里放一滴油，加入米糊，摊平，小火煎。要耐心，米糊不如面糊容易成型。待可以在锅里晃动米饼后再翻面。

5. 划入干爽的面板上，切成长条

6. 凉了就可以做炒豆丝了：锅里入油，放入腊肉，火腿或香肠，大葱爆香，加入豆丝，中火慢炒。待豆丝干爽，微微发焦后放入青菜，少许盐，生抽。青菜断生后起锅。炒豆丝口感干爽，有嚼劲；还可以做或汤豆丝，方法同普通汤面。