大米面发糕

这是按传统发糕的方子做的，添加了大米面，多了一份营养，同时又丰富了口感，做法不难，喜欢的朋友可以试试。

用料  

大米面发糕的做法  

1. ​图1 主料 ：大米粉 面粉 白糖 酵母 无铝泡打粉
   
   图2 辅料：葡萄干 枸杞
   
   图 3 将 ​大米粉、面粉、白糖、 酵母 、无铝泡打粉搅拌均匀。
   
   图4 用温水和面，分次将温水倒入一边倒水，一边观察面糊的状态。用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

2. ​图5 将活好的面糊，倒入磨具中，进行饧发。
   
   图6 面糊发至比原来高一倍时，为饧发到位。葡萄干 枸杞清洗干净，用厨房用纸​，吸干水分，放在面糊上。
   
   图7 将​磨具放入蒸锅中，进行蒸制，蒸锅上汽后蒸35分钟。
   
   图8 这是蒸好的发糕。

3. ​图9 取一个杯子。
   
   图10 将磨具放在杯子上。
   
   图11 然后脱模。
   
   图12 这是脱模后的发糕，切成块即可食用。

小贴士

1 如果不喜欢吃太甜的，可以不放糖。

2 糖尿病者，最好不要放糖。

3 如果没有模具的，可以直接将面糊倒入笼屉中用勺将表面抹平。

4 关火后不要急于揭盖，等3——5分钟后再开盖，这样防止发糕回缩。​