一个人的晚餐——三丁拌饭——满足感极强
来源:美味食谱馆 3.13W
用料
五花肉 | 200克 |
鲜花菇 | 八个 |
水煮笋 | 250克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老冰糖 | 适量 |
黄酒 | 2汤勺 |
五花肉洗净用矿泉水泡一晚上,一定放冰箱冷藏。做之前取出切丁,铸铁锅放入五花肉丁,开小火,盖盖
同时,花菇及水煮笋切丁。笋现在不应季,所以买的水煮笋。尽量不用水发笋,味道很怪
大约三分钟后,五花肉颜色变白,肉中的水和油被逼出,然后放入笋丁花菇丁,黄酒冰糖,老抽上色,生抽找咸,盖上锅盖继续小火。五分钟后锅内出现大量水分,这就是铸铁锅的好处。
锅盖上面倒上冰水,盖上锅盖,继续小火,知道全部熟透,五花肉软烂。我用铸铁锅,所以没加任何水,如果普通锅具需要加水,一定加开水。
留少许汤用来拌饭,咸味不够加点盐,就可以了。