韭菜饺子（扁食）

用料  

韭菜饺子（扁食）的做法  

1. 1、4个鸡蛋打在容器里，用电饼铛摊成薄薄的蛋饼，取出放凉后切碎备用；
   2、红薯粉丝提前用热水泡软，切碎备用；
   3、瘦肉切小丁状，备用；
   4、豆腐切成小丁状，备用；
   5、韭菜摘洗干净后，切碎备用；
   6、小葱、生姜切碎，备用。

2. 7、取炒锅，热锅冷油，将小葱、姜沫爆香，然后放肉丁加料酒翻炒；
   8、待肉丁5分熟的样子，关小火，加入豆腐丁、红薯粉丝、鸡蛋碎，翻炒均匀，关火；
   9、加入韭菜碎、盐，翻拌均匀，馅料就准备好了～

小贴士

我家吃韭菜少，韭菜也可以换成菠菜、荠菜、苋菜的哈～