紫皮水饺
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用料
紫薯 | 350克 |
面粉 | 根据紫薯分量适量 |
生粉 | 少量 |
芹菜 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 少量 |
生姜 | 少量 |
米醋 | 少量 |
盐 | 少量 |
橄榄油 | 少量 |
紫皮水饺的做法
紫薯去皮,入锅隔水蒸熟,30分钟左右,用勺子捣成泥
准备馅料:猪肉剁碎,芹菜切碎,生姜切碎,放入盐、生抽、米醋、橄榄油,均匀调拌,再打一个鸡蛋继续拌匀
紫薯泥加少量水,加面粉揉匀,揉到不粘手为止,搓成长条切成麻将大小,然后擀面皮
面皮擀好后,放入调制好的芹菜猪肉馅料包好
包好的水饺入锅蒸煮都可以,可以一次性包多点放到冰箱冷冻室