馒头 南瓜刀切馒头 来源:美味食谱馆 2.51W 用料 南瓜 250克 面粉 1000克 酵母 5克 水 适量克 南瓜刀切馒头的做法 南瓜去皮切片蒸熟 放入料理机打成糊 喜欢甜的可以加入白糖,不喜欢可以略过 南瓜糊加入面粉里面搅拌,再少量多次加入酵母水和面(温水里加入酵母粉化开无颗粒) 活成面团放入盆里盖上保鲜膜或者盖子等待第一次发酵 发酵至明显2倍大,面团里面是蜂窝状态就行了!具体时间要根据家里的温度,20多度的室温大概要2个多小时左右 面团发酵好,充分排气,揉成长条 用手掌从正上面压扁 对折,整理成宽度一致的长条 切成大小一致的剂子就行了 ,蒸笼上面刷一层薄油,这样不会粘!放入蒸笼等待第二次发酵,发酵好的,会明显增大,体态轻盈!大概一二十分钟左右 大火上锅蒸25分钟,关火闷3分钟!即可 馒头 南瓜刀切馒头 南瓜 刀切 好吃