零失败的自制红糖馒头
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上次看到披露说外面做的红糖馒头,为了减少成本,用的是少量的红糖,外加一些有害物质,看了之后真的不敢买了。为了孩子的健康,自己动手做,超级简单。
用料
面粉(中高筋都可以) | 500克 |
红糖(想吃甜的可以多加一点) | 100克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 230克 |
零失败的自制红糖馒头的做法
温水加入红糖,化开,再加入酵母粉,化开备用
准备好面粉,准备和面
成功关键步骤:和面
把红糖酵母水,一点一点的加入面粉中,一边加一边用手混合均匀,切记切记,千万不要一次性倒入和面尽量获得久一点,力道要够,和到三光为止,手关,盆关,面光才行
盖好盖子,准备发酵
常温下正常三个小时左右,天气比较冷的话,时间会有所延长
如果想快点发酵,可以在盆底加点温水,隔水发酵,这样加速发酵。发酵至两倍大既可,用手指沾点面粉搓下去,不会回缩即完成。
发酵好的面团,上面撒一些面粉,进行二次和面,货到不粘手为止
整形,整成自己喜欢的形状即可
整好形后,一定要放置20分钟,进行二次发酵
完美出锅,一次吃不完的,可以等冷却后,再放到速冻哦,要吃的时候拿出来加热即可。
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